味わいひと匙｜十八杯目　ミッドナイト・ソイラテ（Midnight Soy Latte）

コーヒーのような顔をしているのに、目を覚ます気がまったくない一杯です。
甘みと香ばしさはしっかりカフェ寄りなのに、飲み進めるほど夜に引き込まれていきます。

「眠くなるコーヒー」という矛盾を、豆乳とアルコールで無理やり成立させてみました。

■ レシピ

材料（1杯分）

• 豆乳 …… 90ml
• ブラックラム …… 20ml
• カカオリキュール …… 20ml
• ガムシロップ …… 5ml
• 卵白 …… 1/2個分（泡用）

ガーニッシュ

• シナモンスティック（※食べません。マドラーです）
• ココアパウダー（仕上げ）

■ 作り方

1. 卵白は別容器で泡立てておきます。
   しっかり立てすぎず、ふんわり空気を含ませる程度がちょうど良いです。
2. シェーカーに豆乳、ブラックラム、カカオリキュール、ガムシロップを入れます。
3. ドライシェイク（氷なし）で、軽く混ざる程度にシェイクします。
   振りすぎないのがポイントです。
4. グラスに注ぎ、上から卵白の泡を静かにのせます。
5. 仕上げにココアパウダーを振り、シナモンスティックを添えて完成です。

■ カクテルの表情

■ 香りと味わい

ブラックラムの香ばしさがまず鼻に抜け、
カカオリキュールとガムシロップがコーヒーのような余韻を作ります。

豆乳は主張しすぎず、全体をやさしく包み込みます。
アルコール感はありますが角が立たず、自然に溶けています。

泡と一緒に飲むと、さらにマイルドに変化します。
飲み物というより、夜のデザートに近い印象です。

■ 味変について

シナモンスティックは飾りではなく、完全にマドラーです。
軽く回すだけで香りが変わり、自分好みのカフェ感を作れます。

■ さいごに

ミッドナイト・ソイラテは、目を覚ますための飲み物ではありません。
仕事終わりに飲むと、脳がこう言い始めます。

「本日の処理は終了しました。続きは明日にしましょう。」

眠くなるコーヒーも、悪くないものです。

お酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中・授乳期の飲酒は、お控えください。
どうぞ、適量を、おいしく。