🍸 材料
- ジン：35ml
- バナナ：1/3本（形を残さずつぶします）
- ドライベルモット：10ml
- 卵白：1/2個分（約10ml）
- ガムシロップ：10ml
- 炭酸水：適量（仕上げ）
- ブルーベリー（潰して果汁を少量）：3〜4粒分
- バナナチップス：3枚（ガーニッシュ）
作り方
- ブルーベリーを軽く潰して、グラスの底に敷く。
→ 下層に“影”を作ることで、雲の奥行きを演出。 - ドライシェイク（氷なし）
ジン、つぶしたバナナ、ベルモット、卵白、ガムシロップを入れて、まず氷なしでしっかりシェイク。
→ 卵白をふんわり泡立てる工程。（なかなか泡立てるのに苦労します） - ウェットシェイク（氷あり）
氷を加えて再度しっかりシェイク。
→ 味を締めて、泡を滑らかに。 - グラスに注ぐ。
ブルーベリーの上に静かに注ぎ、自然なグラデーションを作るつもりでした。 - 仕上げに炭酸を静かに注ぐ。
泡を持ち上げるように、ゆっくりと。
表面にふんわりした“白い雲”が立つはず。 - バナナチップスを泡の上にちりばめる。
→ 飲みながら、スナックを楽しむ感じで。
☁️ 味わいの特徴
卵白の泡が口当たりを柔らかく包み、バナナの甘みとジンのボタニカルが一体に。
グラス底のブルーベリーの酸味も混ぜ合わせながら、後味を変えつつ締める。
炭酸が軽く弾けて、雲のような質感に。
🌙 コメント
甘いのに、軽い。
デザートのようで、きちんとカクテル。
口にふれるたびに泡がほどけて、まるで夜空に浮かぶ雲を飲んでいるみたい。
バナナチップスをかじると、もう一杯ほしくなる。
……雲行きが怪しくなるのはそのせいでしょう。
📸 写真
横から見た様子。少しブルーベリー層が下すぎたかな。
上から見た様子。雲の上に浮かぶバナナチップス。
残骸のバナナも添えて。
まとめ
泡の下にはバナナの甘み、グラスの底にはブルーベリーの影。
飲み進めるたびに味が変わる、不思議で穏やかな一杯でした。
名前の通り、“バナナの雲”を食べているような感覚です。
バナナチップスをかじると、もう一杯ほしくなる。
……雲行きが怪しくなるのはそのせいでしょう。
コメント